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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两

勺 油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。