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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。