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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
转
中火。
煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。