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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。