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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。