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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。