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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。