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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到 水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。