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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。