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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快
熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。