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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段
翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。