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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。