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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。