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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。