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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加
 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。