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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。