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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。