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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上 
锅盖焖。