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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 
到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。