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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、

春笋、牛 肉

片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。