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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切 片，葱 切成段

。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快
熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。