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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。