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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。