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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。