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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。