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　　做 法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成
 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒 
均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。