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　　做 法： 春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
 
上锅盖焖。