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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。