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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。