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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块

姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。