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　　 做法：春笋切成片
 后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。