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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米
。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。