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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火

煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。