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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软

，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。