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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。