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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。