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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。