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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好  的鲫鱼 
和
其他材料，武火煮沸，转
中 小火 煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。