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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
， 翻炒 均匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。