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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即

可品尝。