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　　做法：春笋切成
 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。