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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。