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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。