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　　做法 ：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
 米。 用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品 尝。