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　　做法：
洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六  成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。