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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 
后转

中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。