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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。