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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即

可品尝。