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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、  春 笋、 牛


肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。