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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。